Personas que en octubre del año de referencia participaban de forma activa en las actividades desarrolladas por cada establecimiento, a cambio de una remuneración en dinero o en especie o bien de una participación en los beneficios empresariales. Incluye la mano de obra de cualquier tipo, aun cuando se hayan producido ausencias temporales del trabajo por cualquier motivo que conlleve una permanencia de la relación laboral.